春分一过，气温开始慢慢回升，但早晚温差还是挺大的，这个时候身体容易闹情绪，特别是免疫力差的朋友更容易感冒生病。作为一名营养师，我自己也特别注意这个时候的饮食调理，今天就来和大家聊聊春分后吃什么增强免疫力，分享5种当季又实用的食材。
**第一推荐的是菠菜**。这个时候的菠菜口感鲜嫩，营养也最丰富。它含有丰富的维生素C、维生素E，还有铁和膳食纤维，是增强免疫力、润肠通便的好帮手。我一般喜欢用蒜蓉清炒，或者焯水后凉拌，既保留营养，又不破坏口感。**提醒一下，菠菜草酸含量高，一定要先焯水再炒，不然影响钙吸收**。
**第二个是芦笋**。春分前后正是芦笋上市的季节，它含有丰富的抗氧化成分，比如谷胱甘肽，对提升免疫力很有帮助。我自己喜欢用橄榄油快炒，加点黑胡椒和盐，简单又健康。**芦笋别炒太久，保持一点脆感更好吃也更有营养**。
**第三个是山药**。山药是春天里非常温和的食材，健脾养胃又补气，对提高身体抵抗力很有帮助。我家里常做山药排骨汤，暖胃又滋补。**山药削皮的时候容易过敏发痒，建议戴手套操作**，或者削完皮用醋水洗一下手，能有效缓解。
**第四个推荐的是胡萝卜**。虽然胡萝卜一年四季都有，但春天吃特别合适，它富含β-胡萝卜素，能在体内转化为维生素A，有助于保护呼吸道和消化道黏膜，提高抗病毒能力。我喜欢把它切成细丝，加点橄榄油凉拌，或者炖汤也不错。
**最后一个是香菇**。新鲜的春香菇香味浓郁，营养价值也很高，尤其是多糖类物质，能有效增强免疫力。我一般买回来直接切片炒青菜，或者加点豆腐炖汤，味道鲜美又营养。**干香菇虽然也好吃，但春季还是建议吃新鲜的，营养更全面一些**。
春分后虽然天气渐暖，但别急着脱衣服，饮食上也要注意清淡为主，多吃当季食材，少油腻辛辣。这5种食材都是春天的“天然免疫力增强剂”，做法也简单，大家不妨试试看，**关键是要坚持吃，才能真正起到增强体质的作用**。