春季养生怎么吃？这些时令食材别错过

春天来了，气温一天天暖和起来，身体也慢慢从冬天的“封存”状态中苏醒过来。这个时候，饮食上就要跟着季节变一变了，**春季养生怎么吃？这些时令食材别错过**，我自己这些年就靠着这些食材调理身体，感觉整个人都轻松了不少。

春天最怕肝火旺，尤其是刚入春那会儿，天气忽冷忽热，人也容易烦躁、失眠、长痘。这时候我就会多吃点**清肝降火**的食材，比如**芹菜、菠菜、苦瓜**这些。特别是芹菜，我经常凉拌着吃，加点蒜末和醋，既开胃又清火，关键是**一定要现做现吃，别放太久**，不然营养流失就可惜了。

还有很多人春天容易犯困，总觉得睡不醒，其实这跟脾胃湿气重也有关系。我一般会煮点**山药小米粥**，山药健脾养胃，小米温润好消化，早上来一碗，整个人都暖和起来。**煮粥的时候加点红枣和枸杞，补气养血还不会上火**，特别适合女性朋友。

说到春季的时令食材，**香椿**必须拥有姓名。每年春天我都会买几把香椿回来，拌豆腐、炒鸡蛋都特别香。不过提醒一下，**香椿一定要焯水后再吃**，不然里面亚硝酸盐含量高，对身体不好。焯水的时候加点盐，颜色更绿，味道也更鲜。

还有一点很多人容易忽略，就是春天要**少吃酸多吃甘**。中医讲“酸入肝”，春天肝气本来就旺，再吃太多酸味食物容易上火。所以我现在吃水果都偏向**苹果、香蕉、橙子**这类温和的水果，少吃山楂、柠檬这种特别酸的。

最后提醒一下，虽然春天适合进补，但**千万别补过头**，尤其是体质偏热的人，吃太多羊肉、人参之类的温补食材，很容易上火长痘。建议多吃点当季的蔬菜瓜果，顺应自然节律，才是真正的养生之道。